Von Maria Koutsogiannis -FoodByMaria

Ist es ein Brownie? Ist es ein Kuchen? Spielt es überhaupt eine Rolle? Dieser Schokoladen-Brownie-Olivenöl-Gugelhupf ist pure Dekadenz und der perfekte vegane Genuss. Ich habe in diesem Rezept Keros-Olivenöl von Ancient Foods anstelle von Butter verwendet, was ihm eine reichhaltige Textur verleiht – Sie werden nicht glauben, dass es nicht viel Milch, Eier oder Butter enthält! Wenn Sie schon einmal einen veganen Kuchen gebacken haben, machen Sie sich keine Sorgen, ich verspreche Ihnen, dass dieser Kuchen genauso einfach ist wie seine Milchprodukte, aber er ist besser für Sie und wird einer der besten Schokoladenkuchen sein, die Sie je gegessen haben. Ja, ich weiß, das ist eine große Herausforderung, aber diese Gugelhupf-Schönheit wird dem Hype auf jeden Fall gerecht.

SCHÖNHEIT UND DER BUNDT

Es gibt eigentlich kein einzelnes „Gugelhupf-Rezept“, das Sie verwenden müssen, jedes Kuchenrezept sollte gut funktionieren. Ein Gugelhupf ist aufgrund der Gugelhupfform selbst und des charakteristischen Lochs in der Mitte einzigartig. Diese Pfannenform schafft eine größere Oberfläche für den Kuchenteig und sorgt dafür, dass Ihr Kuchen gleichmäßiger backt. Ich habe mich für die Verwendung einer Gugelhupfform für dieses Rezept entschieden, weil die Form so schön ist und der Kuchen pur so gut schmeckt, dass man ihn nicht vollständig einfrieren muss. Nachdem es abgekühlt war, nahm ich es aus der Pfanne und beschloss, es mit frischen Himbeeren und einer einfachen Schokoladenglasur zu garnieren. Hier können Sie auf jeden Fall Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und diesen Kuchen mit Ihrer Lieblingsschokolade oder saisonalen Früchten abrunden. Oder wenn Sie es auf die nächste Stufe bringen möchten, können Sie eine Glasur hinzufügen oder meine Schokoladen- Dip-Sauce zubereiten. Da kann man wirklich nichts falsch machen – es ist Schokoladenkuchen!

BACKEN MIT OLIVENÖL

Ich bin nicht der Typ, der gesunde Alternativen einnimmt, nur um gesund zu sein, und ich werde weder Geschmack noch Konsistenz opfern, um Kalorien zu sparen. Ich habe diesen Kuchen mit Olivenöl über Butter gemacht, weil Olivenöl wirklich die beste Zutat für diesen Job war! Olivenöl hält Ihren Kuchen nicht nur superfeucht, sondern gilt auch als „gutes Fett“ und verleiht Ihren Backwaren einen Schub an Vitamin E und Antioxidantien – Hurra!

DAS RICHTIGE OLIVENÖL AUSWÄHLEN

Beim Backen mit Olivenöl ist es wirklich wichtig, ein hochwertiges und extra natives Öl zu verwenden. Andernfalls riskieren Sie, dass beim Backen ein Geschmack zum Vorschein kommt, der Ihnen nicht besonders gefällt, anstatt die anderen Zutaten hervorzuheben und zum Leuchten zu bringen. Eine kurze Faustregel: Wenn Sie das Olivenöl nicht zum Eintauchen von Brot oder zum Beträufeln Ihrer Speisen verwenden würden, ist es wahrscheinlich nicht gut genug zum Backen. Deshalb habe ich mich für Keros-Olivenöl von Ancient Foods entschieden. Es verleiht diesem Kuchen eine saftige Konsistenz und verstärkt den darin enthaltenen Kakao und Kakao. Ich habe dieses Olivenöl aufgrund seines Geschmacks, seines Aromas und seiner Qualität bereits in einigen meiner anderen Rezepte verwendet und bin ein großer Fan:

• Mit Olivenöl beträufelte griechische Platte auf pflanzlicher Basis
• Pflanzliches griechisches Moussaka